Programma eventi Fiera Didacta Italia 2019


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Programma scientifico Eventi di enti e aziende

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1 evento


Le erbe spontanee: tecniche di lavorazione e impatto nella cucina moderna
organizzatoreIPSSEOA BUONTALENTI IN COLLABORAZIONE CON REGIONE TOSCANA
Data 9 OTT Ora 11.00 - 14.00 [180 min]
Tipologia Workshop immersivi
Abstract
Professionali
Relatore
Prof. Guido Mori - Direttore Bachelor arti culinarie Cordon Bleu Firenze 

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Abstract
Nel rispetto dei delicati equilibri della natura, possiamo raccogliere e utilizzare le erbe spontanee. Il fenomeno del foraging unito alla moderna fitoterapia stanno celebrando l’uso di piante ed erbe spontanee per scopi terapeutici e nutrizionali. Oggi, la grande produzione tecnico-agraria è impegnata nella coltivazione di piante, che un tempo erano appannaggio solamente dei boschi!
Nel workshop saranno affrontate le moderne tecniche di lavorazione delle piante spontanee ed il loro impatto sulla cucina
 

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Capienza massima: 50





programma didacta


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Abstract
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Primaria
Professionali
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Abstract
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Professionali
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Abstract
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Tipologia Workshop immersivi
Abstract
Professionali

Capienza massima: 16

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organizzatoreIPSSEOA BUONTALENTI IN COLLABORAZIONE CON REGIONE TOSCANA
Data 9 OTT Ora 14.00 - 17.00 [180 min]
Tipologia Workshop immersivi
Abstract
Professionali

Capienza massima: 20



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Fiera Didacta Italia | Firenze | 9-11 Ottobre 2019